Retten er til 4 personer​

Hvad skal du bruge:

Laksespyd:
500 g laks
1 peberfrugt
400 g cherrytomater

Marinade:
8 spsk. sød chilisauce
½-1 tsk. tørrede chiliflager
40 g paranødder
salt og peber
12 træspyd

Sådan gør du

1. Læg træspyddene i vand i ca. 20 min før brug, så undgår du at de brænder hvis du griller
2. Skær laksen ud i firkanter a ca. 3 x 3 cm
3. Bland chilisaucen med ½-1 tsk. chiliflager, alt efter hvor spicy du kan lide maden. Hak nødderne fint, rør dem i chiliblandingen og smag til med salt og peber
4. Vend laksestykkerne i marinaden og lad det trække på køl i ca. ½ time
5. Skær peberfrugt i tern ca. 3 x 3 cm
6. Når laksen har trukket i marinaden kommes skiftevis laks, cherrytomater og peberfrugt på træspyddene
7. Ved ovnstegning kommes spyddene i ovnen ved 170 g i ca. 15 min. Kan også grilles
8. Server med f.eks. bulgursalat (se opskrift herunder)
   

Tip

Du kan bruge andre nødder til marinaden. Andet grønt som champignon og rødløg er også velegnet til spyddene.