​Hvad skal du bruge

2 økologiske appelsiner
2 stk. andebryst
salt og peber
hønsebouillon
4 dl vand
¼ dl madlavningsfløde 18%
Hvedemel til jævning

Sådan gør du

1. Vask og skræl økoappelsinerne med en kartoffelskræller
2. Skær skrællerne i tynde strimler og pres saften ud af appelsinerne
3. Rids skindet på andebrysterne, drys med salt og peber, læg dem i appelsinsaften og kom de tynde strimler appelsinskal på
4. Stil andebrysterne på køl i ca. 4 timer
5. Tør andebrysterne godt af og steg dem på stegepande, skindsiden først, ca. 10 minutter på hver side
6. Dæk kødet til og lad det trække 10-15 minutter
7. 4 dl vand tilsættes en passende mængde hønsebouillon og koges op sammen med appelsinsaften
8. Tilsæt madlavningsfløde og jævn sovsen med meljævning
9. Kog igennem i ca. 5 minutter op smag til med salt og peber
10. Skær kødet i tynde skiver og server med sovs, kartofler og grønt f.eks. julerødkål