Tilberedningstid 45 min 
Sværhedsgrad Let

Hvad skal du bruge? 

1 kg kartofler f.eks. aspargeskartofler eller nye små kartofler
½ fennikel
1 stor porre
2 stilke bladselleri 
300 g grønne bønner
1 løg
1 dåse kidneybønner

½ dl balsamicoeddike
½ dl oliven- eller rapsolie
2-3 tsk. stærk sennep 
1 tsk. tørret basilikum eller blade fra ½ potte frisk basilikum

Sådan gør du 

1. Kog kartoflerne i 15-20 min, indtil de er møre men ikke udkogte 
2. Skær fennikel i strimler og porre i skiver
3. Damp fennikel, porre og bønner i 2-3 min og afkøl
4. Skær bladselleri i skiver og løg i tern
5. Hæld væden fra kidneybønnerne og skyl dem
6. Pil kartoflerne og skær dem i skiver, når de er blevet kolde
7. Bland kartofler, grøntsager og bønner
8. Bland eddike, olie, sennep og basilikum til dressingen og hæld den over salaten 
   

Tips & idéer 

Bladselleri kan udelukkes. 
Vælg gerne frosne bønner frem for friske bønner.
Damp kun udskårne grøntsager ganske kort tid, så de bevarer en fast konsistens.