Tilberedningstid 45 min
Sværhedsgrad Middel

Hvad skal du bruge?

100 g tørrede abrikoser
1 æggehvide
3½ dl ylette
3½ dl (100 g) grovvalsede havregryn
½ tsk. stødt kardemomme
½ tsk. salt
3 tsk. bagepulver
2 dl (125 g) grahamsspeltmel
4 dl (200 g) hvedemel

1 æggeblomme + 1-2 tsk. vand til pensling

Sådan gør du

1. Hak abrikoserne groft
2. Bland æggehvide, ylette, havregryn, kardemomme, salt, bagepulver, abrikoser og speltmelet i en skål
3. Ælt til sidst hvedemelet i dejen – lidt ad gangen
4. Form fire lige store boller af dejen rul hver bolle fladt ud til ca. 2 cm tykkelse
5. Læg brødene på bagepapir på en bageplade
6. Skær et ”brydekryds” halvt igennem hvert brød (så de efter bagning kan deles i 4 trekanter)
7. Pisk æggeblommen med lidt vand pensl brødene
8. Bag straks brødene 15-18 min ved 200° midt i ovnen
9. Afkøl på bagerist og bræk hvert brød i 4 scones 
   

Forslag til tilbehør

Scones nydes som de er uden fedtstof og pålæg til mellemmåltider

Tips & idéer

Scones er fryseegnet
Kanel kan erstattes af stødt ingefær eller kardemomme og abrikoser kan erstattes af rosiner