Rød linsesuppe med rød peber og chili

Tilberedningstid: 40 min
Sværhedsgrad: Middel
 

Hvad skal du bruge?

3 røde peberfrugter
150 g røde linser
1 stort rødløg (ca. 250 g)
2  friske chilipeber
3 gulerødder (ca. 200 g)
2 æbler
140 g tomatpure
1 terning grøntsagsbouillon
1,5 l vand
1,5 dl fløde 9%
Salt, peber


Sådan gør du

1. Skyl linserne grundigt
2. Skær peberfrugt, løg, æble og chili i grove tern
3. Kom linser, grøntsager og tomatpure i en gryde. Tilsæt bouillon og vand
4. Kog blandingen i ca. 20 min ved middel varme.
5. Tag gryden af varmen og blend massen med en stavblender til suppen er glat og ensartet
6. Tilsæt fløden til suppen ved omrøring og smag til med salt og peber.

Forslag til tilbehør

Tynde rugbrødsskiver eller rugbrødcroutoner ristet i ovnen.
(Næringsberegningen på opskriften er eksklusiv disse forslag).

Næringsindhold pr. portion (395 g)

Energi 668kJ/159Kcal
Kulhydrater 27g
Fedt 3g
Redaktør