​Hvad skal du bruge?

​1 dåse kikærter (ca. 230 g udblødte, kogte kikærter)
150 g grønne ærter (frosne eller friske)
1 fed hvidløg
½ citron, usprøjtet
2 spsk. fromage fris eller skyr
1 spsk. olivenolie
1 håndfuld persille
½ tsk. stødt koriander
Salt og peber
3 gulerødder
½ spidskål
200 g røget laks i skiver
4 store fuldkornstortillas 

Sådan gør du

Først laves hummussen:

1. Skyld og afdryp kikærterne i en sigte
2. Bælg friske ærter eller optø frosne ærter med kogende vand
3. Komme kikærter og ærter i en blender
4. Riv citronskal fint og pres saften af citronen i blenderen
5. Hak hvidløget og kom det i blenderen
6. Blend kikærterne med de grønne ærter, hvidløg, citronsaft, citronskal, mælkeprodukt, olie, persille og stødt koriander
7. Smag hummussen til med salt og peber
   
8. Riv nu gulerødder groft og snit spidskålen meget fint
9. Fordel hummussen jævnt ud på de fire tortillas
10. Fordel revet gulerod og snittet spidskål ovenpå, og tryk det lidt ned i hummussen
11. Fordel laksen ovenpå og rul hver tortilla​ fast sammen.