1. Rens og hak champignon og hvidløg groft
2. Skræl jordskokker og skær dem i små tern. Det samme med løg og gulerod. 
3. Varm olie i en gryde og svits champignon
4. Kom løg, gulerødder og jordskokker i og steg i 5 min
5. Tilsæt hvidløg og steg i et par min. mere
6. Linserne skyldes i koldt vand og kommes i gryden sammen med balsamicoeddike og hakkede tomater. Krydr med salt og peber
7. Lad retten simre under låg i ca. 40 min
8. Rør rundt af og til, og evt. tilsæt mere vand, hvis det koger ind
9. Kog spaghetti efter anvisning
10. Smag retten til og server med spaghetti.

Tips

• De grønne linser kan byttes ud røde linser de skal koge mindre end de grønne  
• Jordskokker kan byttet ud med andre rodfrugter
• Retten kan toppes med revet parmesan