Ingredienser
4 spsk. tarhana
1 spsk. smør
1 spsk. rapsolie
1 spsk. tomatpuré, koncentreret
1 liter vand
1 tsk. salt
½ tsk. mynte, tørret
½ tsk. tørrede chiliflager
Fremgangsmåde
- Smelt smør sammen med olie i en gryde ved middel varme.
- Tilsæt tarhana, og sautér 1 minut.
- Tilsæt 2 dl vand, og rør grundigt 2-3 minutter, til tarhana er opløst.
- Tilsæt tomatpuré, og omrør igen 1-2 minutter.
- Hæld resten af vandet i gryden, og bring suppen i kog ved konstant omrøring.
- Skru ned for varmen, når suppen koger, og lad den simre 5 minutter under omrøring.
- Smag suppen til med salt.
- Servér suppen med drys af mynte og chili
Tip: Tilsæt gerne 1 dl kogte hvide bønner, og lad dem koge med de sidste 2 minutter.
1 portion (ca. 2 dl) uden hvide bønner indeholder 6 gram kulhydrater.
1 portion (ca. 2 dl) med hvide bønner indeholder 9 gram kulhydrater.