En tid med hygge og dejlig mad
Der er masser af julens lækkerier, du kan spise, selvom du vil holde dit blodsukker og din vægt stabil. Du kan også finde opskrifter til juletiden.
Inspiration til søde sager:
- Tørrede abrikoser
giver lavere og langsommere blodsukkerstigning end dadler og tørrede figner. Brug f.eks. abrikoser til den hjemmelavede konfekt – og gerne sammen med nødder og mandler.
-
Nødder og mandler har højt indhold af det sunde umættede fedt.
- Knæk gerne selv nødderne, så spiser du lidt langsommere.
-
Mandariner, appelsiner eller sprøde søde
pigeonæbler.
-
Mørk chokolade med minimum 70 procent kakao indeholder mindre sukker. Brug chokoladen til konfekt, eller nyd den, som den er.
-
Marcipan med minimum 60 procent mandler anbefales frem for sukkerfri marcipan.
- Halve
æbler bagt i ovn med marcipan og kanel.
-
Tørret abrikos fyldt med marcipan eller en
mandel med overtræk af mørk chokolade
Julehilsener fra diætisterne
Vi giver her nogle anbefalinger, der kan hjælpe dig med at holde vægten og blodsukkeret på et fornuftigt niveau, samtidig med, at du kan nyde julemaden:
- Meget af den mad, vi traditionelt spiser i julen, er gode valg: sild, laks, rødkål, nødder, mandler og mørk chokolade.
- Hvis du har muligheden, så vælg en lille tallerken, en lille skål eller en lille ske, og drik af et højt, slankt glas.
- Fyld kun lidt på tallerkenen, og tag hellere flere gange.
- Orientér dig først om, hvilke retter der er på julemenuen, inden du vælger den mad, du vil spise.
- Det kan betale sig først at fylde grøntsager på tallerkenen og bagefter vælge de andre retter.
- Hvis du gerne vil smage på flere forskellige ting, så spis kvarte stykker rugbrød med julens pålæg.
- Vælg mest fisk og mindre af de andre retter med kød.
- Spis hellere de sunde vegetabilske fedtstoffer som mayonnaise og remoulade frem for de animalske fedtstoffer som smør og fedt.
- Hvis du er et sted med julebuffet, kan du eventuelt placere dig et stykke væk fra buffeten, så den ikke frister til at spise videre, selvom du egentlig er mæt.
- Sæt spisetempoet ned, nyd maden, og mærk efter, hvornår du føler dig veltilpas i kroppen. Stop, inden du bliver overmæt.
Julens kulhydrater
Det er først og fremmest kulhydraterne i den mad, du spiser, der får dit blodsukker til at stige. Julens godter er typisk fyldt med hurtige kulhydrater i koncentrerede mængder. Du skal derfor være opmærksom på, hvor store mængder du spiser.
Er du i behandling med hurtigtvirkende måltidsinsulin, kan du tage ekstra insulin, når du spiser flere kulhydrater end sædvanligt. Får du ikke hurtigtvirkende måltidsinsulin, har du ikke samme mulighed, men husk, at fysisk aktivitet får blodsukkeret til at falde.
10 gram (g) kulhydrater får du fra følgende portioner:
4 stk
| brunkager | 15 g
|
2 stk.
| vaniljekranse
| 15 g
|
9 stk.
| pebernødder
| 15 g
|
3 stk.
| klejner
| 20 g
|
2 små
| kransekagetoppe
| 20 g
|
1/2 cm
| marcipan fra rulle
| 20 g
|
3 stk.
| marcipansnitter
| 15 g
|
1 stk.
| æbleskive
| 30 g
|
2 stk.
| likørtoppe
| 15 g
|
2 stk.
| mørk chokolade
| 30 g
|
1-2 stk.
| dadler
| 13 g
|
2-3 stk.
| tørrede abrikoser
| 18 g
|
1 stk.
| stor mandarin eller 2 små
| 100 g
|
1 stk.
| lille appelsin eller en halv appelsin
| 105 g
|
1 dl
| mandler
| 50 g
|
1 dl
| hasselnødder
| 50 g
|
2,5 dl
| valnødder
| 100 g
|
1 lille
| marcipanbrød
| 25 g
|