Formål
At bruge smagen som brobygger mellem sundhed og livsglæde
Indhold
’Fag med Smag’ er en delindsats under projektet ’Smag for Livet’ fra 2018-2021. Fag med Smag er et undervisningsforløb, der tilgås via hjemmesiden www.smagforlivet.dk, som bl.a. indeholder opskrifter og konkrete idéer til, hvordan erhvervsskoleelever kan arbejde med og tilegne sig kost- og ernæringsfaglig viden
Hjemmesiden indeholder en særskilt side til undervisningsforløb på erhvervsskoler med en række tilhørende tematiske undervisningspakker, fx om sensorik (herunder tilsmagning, lugte- og følesansen, sensoriske fænomener og teksturers betydning for velsmag) og fermentering. De konkrete undervisningsmaterialer og -redskaber særligt udviklet til EUD består af en række videoer, plakater, emnespecifikke fagtekster, reportager fra praksis samt tekstur- og smagskort, hvor eleverne får mulighed for at koble centrale begreber til specifikke råvarer
På hjemmesiden er desuden en side målrettet undervisere, kaldet ’didaktisk hjørne’, med artikler om smagsdidaktik, praksisfortællinger fra undervisningssituationer og vejledning til, hvordan Fag med Smag kan bruges i undervisningen
Målgruppe
Elever og undervisere på erhvervsskoler – særligt på fødevarefaglige erhvervsuddannelser
Omkostninger
Alle materialer tilgås gratis via hjemmesiden
Hvem kan varetage aktiviteten?
Undervisere varetager undervisningsforløb ved hjælp af materialet på hjemmesiden, men elever og deres familier kan også selv benytte fx benytte opskrifter og lignende
Evalueringsresultater og praksiserfaringer
Der er ikke foretaget en evaluering specifikt af Fag med Smag. Der er lavet en samlet evaluering af Smag for Livets resultater fra 2014-18, men eftersom denne har fokus på erfaringer og forløb blandt grundskoleelever, er resultaterne ikke præsenteret her - se link til evaluering nedenfor
Afsendere af indsatsen
Forsknings- og formidlingscentret Smag for Livet
Læs mere her:
Fag med Smag for erhvervsskoler
Dokumenter i PDF-format:
Smag for Livets resultater 2014-2018.pdf