​Formål

At påvirke erhvervsskoleelevers livsstil og fysisk og derigennem medvirke til at forbedre socialt undervisningsmiljø og indlæringsevne

Indhold

Operation Morgenmad er en metode, der er afprøvet på Social- og Sundhedsskolen Silkeborg, hvor der blev indført fælles morgenmad og motion for alle elever som del af introduktionsforløbet på uddannelsen. Indsatsen har følgende fremgangsmåde:

• Fire grupper elever står for at planlægge og forberede morgenmad til de øvrige elever på skolen – hver gruppe har ansvar for at planlægge morgenmad i to ud af de i alt otte uger, forløbet varede

• Hver gruppe mødes i to lektioner for at planlægge, hvilken morgenmad de skal forberede ugen efter ud fra givne kriterier: 

• Nybagt brød mindst tre gange i løbet af ugen

• Brød, gryn, frugt, grønt og isvand hver dag

• Sukkerholdige morgenmadsprodukter er bandlyst, fx cornflakes, Nutella og lignende

• Gruppen afslutter planlægningen med at finde opskrifter og udarbejde en indkøbsliste, som godkendes af en kontaktlærer, hvis opgave er at vejlede eleverne om måltidernes ideelle sammensætning

• I ugen, hvor eleverne skal stå for at forberede morgenmaden, møder fire elever og en underviser hver dag en halv time før de andre elever på skolen. Eleverne har på den måde 2-3 vagter hver i den uge, hvor de er ansvarlige for skolens morgenmadsordning

• Resten af skolens elever og undervisere møder til vanlig tid til 15 minutters fysisk aktivitet, fx en rask gåtur eller fælles morgengymnastik
  

• ​Efter de fysiske aktiviteter præsenterer madholdet morgenmaden for de øvrige elever. Det er også madholdet, der står for oprydning 
  

Målgruppe

Erhvervsskoleelever

Omkostninger

Operation Morgenmad strakte sig over otte uger, men alt efter ressourcer og behov kan det også gennemføre det som et længerevarende projekt. Desuden kræver indsatsen adgang til køkken, service m.m. + et madbudget samt tid afsat til, at madholdet og kontaktlæreren mødes en halv time tidligere

Hvem kan varetage aktiviteten?

De fire madgrupper varetager planlægning, forberedelse og oprydning. Der er ligeledes tilknyttet fire kontaktlærere, der har til opgave at vejlede og godkende opskrifter og indkøbslister

Evalueringsresultater og praksiserfaringer

En evaluering foretaget af Dansk Center for Undervisningsmiljø (DCUM) i 2008 af Operation Morgenmad på Social- og Sundhedsskolen viser følgende:

• Undervisere mente, at de kunne se, at projektet havde en positiv effekt på elevernes skoledag; både i form af at være i bedre humør, men også at et sammensat måltid med ”langsomme kulhydrater” og protein gav et stabilt blodsukker og forbyggede, at elevernes energiniveau dykkede

• Eleverne har fået kendskab til, hvad sund og nærende kost indeholder, og de har mærket effekten af at spise morgenmad

• Langt størstedelen af eleverne deltog med glæde i projektet hver dag. Kun et par stykker valgte at spise hjemmefra, men deltog alligevel på det sociale plan

• Ud af de 40 elever, der besvarede evalueringen, var der 18, der ikke eller kun sjældent spiste morgenmad før projektstart. 10 ud af de 18 svarede efter projektet, at de ville fortsætte med at spise morgenmad efter projektet. Tre svarede, at de måske ville fortsætte, mens kun fem ikke ville fortsætte med at spise morgenmad

• Ifølge skolen var det en fordel ved metoden, at eleverne selv stod for projektet og fik et medansvar for, at indsatsen blev en succes
  

Afsendere af indsatsen

Social- og Sundhedsskolen Silkeborg

Læs mere her:

Dokumenter i PDF-format:
Om operation morgenmad s.140-145.pdf