Formål
At fremme sundere livsstil blandt erhvervsskoleelever ved at understøtte en sundere kostadfærd
Indhold
Pilotprojektet ’Sundere erhvervsskoler’ blev gennemført på erhvervsskolen Uddannelsescenter Holstebro (UCH) i skoleåret 2014-15 blandt elever på Auto og Transport/Logistik-linjerne. Aktiviteterne i projektet var fokuseret om risikofaktorerne fysisk aktivitet, rygning og kost, og der blev bl.a. målt på, om elevernes sundhedsvaner blev forbedret i projektperioden
Samtlige indsatser skulle være lettilgængelige og attraktive for eleverne, og sundhed skulle tænkes ind i undervisningen, så eleverne bedre forstod meningen med tiltagene på skolen og motiveres til at benytte dem - i den sammenhæng var brugerinddragelse et vigtigt element, og elever, lærere og skoleledelse er således forsøgt inddraget af projektlederen, fx ved oplæg overfor lærergruppen, hyppige besøg på lærerværelset, besøg i klasserne under undervisningen og inddragelse af lærere, når der skulle lægges budget. Indsatsen bestod af følgende komponenter indenfor kost:
Nedsættelse af et lokalt sundhedsråd på skolen bestående af projektleder, elevrepræsentanter, lærere og ledere fra begge linjer. Rådet var i projektperioden involveret i forskellige opgaver inden for valg, planlægning og udførsel af interventioner
En morgenmadsklub, hvor der serveres sund morgenmad for eleverne. Morgenmaden indtages i klassen som en fælles, social klasseaktivitet
Nudgingtiltag i skolens kantine, dvs. små ændringer i kantinens indretning og kommunikation til eleverne med henblik på at understøtte en sundere kostadfærd. Indebar 1) Fodspor til kantinen, 2) Facebookgruppe, der inviterer til den sunde mad, 3) Indbydende stemning (skolens malerafdeling dekorerede kantinen), 4) Plakater fra www.voresmad.dk i kantine og klasselokaler, 5) Energidrikke fjernes fra kantinens sortiment, 6) Sodavand og energidrikke må ikke medbringes i klasselokaler, 7) Optimeret fremvisning af salat, frugt og grønt vha. færdiglavede salatskåle og ’grab’n’go-poser med sunde snacks, 8) Mulighed for ’normal tallerken/stor tallerken’ fremfor ’lille tallerken/stor tallerken’ som tidligere, 9) Nøglehulsmærket brød i større kurve og længst fremme i buffeten, 10) Film på køleskabslåge, så sodavand ikke kan ses og 11) Ændret placering og mængde af slik i kantinen
Målgruppe
Erhvervsskoleelever; dog kun afprøvet på grundskoleelever på Auto og Transport/Logistik
Omkostninger
Morgenmadsklubben er gratis for eleverne, men kræver økonomiske midler for skolen/kantinen at levere. Det har ikke været muligt at finde oplysninger om skolens/kantines specifikke omkostninger, herunder omfanget af omsætningstab
Hvem kan varetage aktiviteten?
Kantinemedarbejdere varetager levering af morgenmad til eleverne, mens lærerne afsætter tid hertil i undervisningen
Evalueringsresultater og praksiserfaringer
Pilotprojektet er evalueret af AAU via kvalitative og kvantitative metoder i 2015:
Der sås en signifikant stigning i antallet af elever, der dagligt spiste morgenmad
Der sås en signifikant stigning i antallet af elever, der kun drak ½ liter energidrik pr. uge
Der sås en signifikant reduktion i slikforbrug
Morgenmadsklubben oplevedes af eleverne som en succes; et rum for ”hyggesnak”
Morgenmadsklubben oplevedes af nogle lærere som tidskrævende og kan gå ud over den planlagte undervisning
Fra et økonomisk perspektiv medfører morgenmadsklubben tab af omsætning
Det vides ikke, om nudging-tiltagene har påvirket elevernes sundhedsvaner, men erfaringerne tyder på, at fodspor og plakater formentlig ikke har stor indvirkning
Kantinepersonalet tilkendegiver, at det var nemmest at implementere de sunde snackposer, som de også oplevede, at eleverne var glade for, fordi de var nemme at medbringe til undervisning
Derudover oplevede kantinepersonalet, at:
ingen eller kun meget få elever efterspurgte energidrikke
flere elever benyttede sig af salat til dagens ret modsat tidligere, hvor eleverne selv skulle blande salaten
meget få elever benyttede sig af nøglehulsmærket brød, og kantinen gik derfor tilbage til lyst brød
eleverne begyndte at købe sodavand hos den lokale købmand tæt på skolen pga. den mindskede adgang på skolen
Evalueringen har ført til følgende anbefalinger, der kan læses i dybden i evalueringsrapporten:
Inddrag alle nødvendige interessenter
Anvend en bred forståelse af sundhed
Stil kursusmuligheder og hjælpeværktøjer til rådighed for underviserne
Gør sundhed til en del af skolens organisation
Sæt sundhed på dagsorden i debatten om erhvervsskoler
Afsendere af indsatsen
Partnerskab imellem Hjerteforeningen, Danmarks Lungeforening, Uddannelsescenter Holstebro, Holstebro Kommunes sundhedscenter, Schulstad A/S og Arla Foods
Læs mere her:
Dokumenter i PDF-format:
Evaluering 2015.pdf